Laksam Kedah Resepi Mak Mertua

Hari ni amik masa cket nk buat laksam kedah resepi mak mertua.. encik hubby dah lama mntk buatkan laksam ni tp kekangan masa.. almaklumla kan.. haha.. alasan je.. so pas buat, saje nk share resepi kot2 sape nk try buat laksam kedah ni.. saya budak baru belajar, kalau salah tolong tunjukkn.. cewah..

Bahan2 laksam:

• 2 cwn tepung beras
• 2 cwn tepung gandum
• 5 cwn air suam
• 1/2 tsp garam
• 1 tbsp butter + 3 tbsp minyak masak

Cara2:

1. Campur semua bahan dan kacau sebati.
2. Panaskan pengukus.
3. Sapukan butter+minyak masak atas tutup periuk atau loyang.
4. Tuang/lengat aduanan nipis2 dia atas tutup periuk atau loyang.
5. Tutup tudung pengukus dan biarkan seketika.
6. Bila adunan yg dikukus td nmpk mengelembung sedikit, angkat tutup periuk atau loyang dan gulung menjadi gulungan laksam.
7. Ulang semula step no. 3.

Bahan2 kuah:

• 1kg ikan direbus dan diasingkn isi dan tulang. Tulang boleh diblend dan ditapis airnya. Buang tulang, ambil airnya dan ketepikan air rebusan td. Ikan td bleh diramas shj atau blend.
• 1/2 kg santan. Kalo nk lemak lg, Tambah lg 250g santan.
• 8 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 10 tangkai lada kering direndam
• asam keping/gelugur
• garam secukup rasa
• daun kesum ikut suka

Cara2:

1. Blend bawang dan lada kering.
2. Panaskan periuk dan masukkn semua bahan2.
3. Kacau slalu supaya santan x berbuih sehingga mengelegak.
4. Kalo rasa pekat sgt, bleh tambah cket air.
5. Rasa dah ok, bleh tutup api dah.......

Bahan2 sampingan (ikut suka):

• kacang panjang dihiris
• timun dihiris panjang2
• taugeh (sy x letak sbb hubby x suka)
• daun kesum diracik halus
• cili padi/ lada basah merah dihiris
• lada kering direndam dan diblend tanpa air
• bawang besar/ merah dihiris

So tadaaaa... nin dia punya laksam Kedah saya...........

Daging Bistik

Salam Ahad.. hehe.. hari ni nk share resepi daging bistik yg aku amik dr buku resepi Jadi Chef Super.. guna WMF pan yg cousin kat German tolong belikan, konon2 nk jd ala2 chef gtu.. haha.. so here is the recipe..........

Bahan2:

• 600gm daging (aku potong cube)
• 2 biji lobak merah (dipotong panjang)
• 2 biji kentang (dipotong panjang)
• Bahan kisar:
• 2 biji bwg besar
• 2 ulas bwh putih
• 5 biji lada basah merah
• 5 biji cili padi (aku x letak)
• 2 tbsp serbuk kari daging (bancuh ngn cket air)
• 1 tbsp sos tomato
• 1 tbsp kicap manis
• sedikit air
• Minyak dan garam secukupnya

Cara2:

1. Goreng kentang n lobak berasingan. (goreng gtu2 je, angkat dan toskan)
2. Panaskan minyak n tumis bhn kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging n biarkan kuah jd pekat cket. Perasakan.
4. Masukkan kentang n lobak td. Tutup api n sedia dihidang.

Bon appetit!!!!!!

feel cook like a chef.. ;)

terung & cendawan shitake goreng tepung as bonus.. hehe

That's Bluberry Muffins

I'm craving for some sweet dessert yesterday.. tiba2 teringat ada beli sekotak blueberries masa g KL hari tu.. cari2 resepi blueberry muffin yg simple.. since blueberry x byk and nk mkn berdua je, so sukatan kena ubah cket.. kalo nk resepi asal leh tgk kat sini..

Bahan2:

• 1 cwn tepung serbaguna (tepung gandum pun bleh) - sy tambah cket lg dlm 1-2 tbsp
• 1 tbsp baking powder
• 1/3 cwn gula pasir
• 1/2 stick butter, dicairkan (=56.7gm)
• 1 biji telur, dipukul sedikit
• 1/2 cwn susu
• 1 cwn fresh blueberries
• 1/4 cwn gula perang atau gula icing, tabur atas muffin

Cara2:

1. Panaskan oven 180 darjah C dan sediakan bekas muffin.
2. Campurkan tepung + baking powder + gula dlm 1 mangkuk.
3. Dlm mangkuk yg lain, campurkan butter + telur + susu. Pukul sekejap.
4. Masukkan campuran basah ke campuran kering. Kacau rata.
5. Masukkn blueberries secara kaup balik.
6. Masukkan 2/3 adunan dlm muffin cup dan bakar selama 20-25min. Sejukkan seketika sblm dihidang.

Dapat la 5 biji muffin..

tabur cket gula icing utk rasa manis..

Simple Chicken Pie

Tetiba nk ckp omputeh hari ni..

Today I feel want to cook different dishes for lunch and dinner.. haha.. since for lunch I already cooked local menu which are ikan goreng, gulai ikan, tempe goreng and cendawan tiram masak air, so for dinner I want to eat chicken pie. The recipe I saw from FB post and I change a bit due to limited ingredient. But the taste still delicious. hehe.. check the recipe..

Ingredients:

• 2 pcs potato, peeled and boiled
• 1/4 cup & 2 tbsp fresh milk
• 2 cup of chicken fillets, cut into small pieces
• 1 cup sliced button mushroom
• 1/3 cup tomato sauce - can use kimball or prego or san remo or etc
• 1 tbsp chili sauce
• 1/2 large onion, diced
• 1 tsp of paprika
• salt and pepper
• 1 tsp mixed herbs
• 1 tbsp of oil
• Mozzarella cheese

Method:

1. Mashed the potato with 1/4 cup of fresh milk, salt and pepper. Put aside.
2. Preheat oven into 180 degrees in 10 mins.
3. Heat oil in a pan, add onion and fry until translucent.
4. Add in chicken, tomato sauce, chili sauce, mushroom, paprika, mix herbs, salt, pepper, 2 tbsp fresh milk and stir until cooked.
5. Put the chicken mixed into pie dish, cover the chicken with mashed potato. Then spread with Mozzarella cheese on top.
6. Bake for 20 mins. Let it cool a bit before you eat.

A lot cheesssseeeeee...

yummieh......

Enjoy cooking!!!

Sup ikan yg simple but nice..

Selamat Tahun baru 2015, semoga tahun ini adalah lebih baik dari tahun lepas.. Insha Allah..

Kepada mangsa banjir di kawasan timur semenanjung, semoga tabah menjalani ujian Allah.. sama2 kita doakan utk mereka.. Insha Allah..

Since hari ni cuti tahun baru, so i nk share resepi sup ikan yg i slalu masak utk MIL.. and she like it.. cewah.. haha.. sup ni x pedas sbb xde cili dlm dia.. so leh la wat sambal tumis to attach with this menu.. resepi ni drpd my mom tp ada ubah2 cket.. biasa la, improvise.. hehe

Bahan2:

• seekor ikan - resepi ni guna ikan merah, bleh jg guna ikan serkut/grut2
• sup bunjut
• 2 tsp serbuk sup
• 2 ulas bwg putih (dihiris)
• 1 biji bwg besar (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1 tsp lada hitam biji
• daun sup
• air, minyak utk menumis dan garam secukup rasa

Cara2:

1. Panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga n lada hitam sehingga naik bau.

2. Kemudian masukkn halia dan bawang2.

3. Bila bau dah naik, masukkan air dan sup bunjut.

4. Lepas mendidih, masukkan serbuk sup dan ikan.

 

5. Perasakan dgn garam, bila dah ok rasanya, tutup api dan masukkan daun sup. Sedia dihidang.

Selamat mencuba!!!

My Chawanmushi

Assalamualaikum.. krik krik krik.. hampir bersawang blog ni.. so today just want to share a simple recipe of chawanmushi.. dah lama nk buat lepas 1st time mkn kat Tao dlu tp asyik x sempat je.. here is the recipe from google.. :)

Bahan2:

• sebiji telur
• setengah cwn air rebusan ayam/ air masak
• cendawan shitake
• isi ayam atau makanan laut yg dihiris kecil
• sedikit cili merah
• secubit garam
• beberapa titik soy sauce

Cara2:

1. Pukul telur perlahan. Kemudian masukkan air rebusan ayam. Kacau perlahan, jgn biarkan buih terlalu byk.
2. Masukkan ayam atau makanan laut dan cili merah ke dalam cawan/mangkuk kecil.
3. Tuangkan campuran telur dan air rebusan ayam td ke dlm cawan/mangkuk kecil td dan letakkan cendawan shitake (ia akan terapung). Titiskan sedikit soy sauce utk aroma.
4. Kukus selama 10minit dan sedia dihidang.

Chawanmushi version of mine..

Kalau nk detail leh refer video ni..

Gooey Chocolate & Cream Cheese Cupcake ~

Dah lama x mem'baking'.. tiba2 mood dtg secara mengejut mlm ni.. cpt2 amik buku resepi.. selak2 nk tgk resepi yg x penah try lg n nmpk sedap.. lepas belek2 akhirnya terhasil la cupcake ni.. hehe.. attached skali resepi sbb mlm ni malas nk menaip panjang2.. haha.. next entry nnt buat resepi bertulis plak..

resepi..

gambar dlm buku..

sama x? sama x? haha..

Enjoy baking!

Bubur Lambuk yg Mudah dan Sodap ~

Hari Natal 2013.. Baru blk dr kg.. Malas nk kuar so masak bubur lambuk je sbb hubby x sihat.. Bahan2 pun ada.. so buat je ngn bhn2 yg ada..

Bahan2:

• 1 cawan beras
• 3 cawan air (bleh tambah kalo kering)
• 4-5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit halia
• 1 kiub pati daging lembu
• sedikit kulit kayu manis, buah pelaga & bunga lawang
• 1 cawan daging kisar (atau ikut suka byk mana nk letak)
• sayur dingin beku (kalo suka)
• 1/2 cawan santan
• minyak untuk menumis
• garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
• daun ketumbar (hiasan)
• bawang goreng (hiasan)

Cara2:

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
2. Kemudia masukkan bawang, bawang putih & halia yang telah ditumbuk. Masukkan juga kiub daging.
3. Masukkan pula daging, sayur, beras & air. Biarkan bubur merenih sehingga daging dah beras masak.
4. Bila bubur hampir masak, masukkan santan, garam dan serbuk lada hitam. Masak lagi sehingga mendidih.
5. Hiaskan dengan bawang goreng & daun ketumbar jika suka.

sedia dimakan.. keke

Baldu merah bertukar menjadi baldu coklat..

Weekend lepas adik2 aku sibuk soh buat kek.. so google la resepi red velvet.. tp sebab salah tgk resepi, aku tersalah sukatan.. spatutnye merah, terus jd coklat plak.. haha.. meh check resepi ni.. rsnye boleh tahan la..

Resepi from: Chef Obie

Bahan2 utk kek/cup cake:
(kering)
280 g tpg gandum
50 g serbuk koko
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonate
1 sudu kecil garam

A
125 g mentega unsulted
260 g gula castor

B
2 biji telur (gred B)

C
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka putih @cuka kurma @ cuka epal
1 sudu besar pewarna merah bright

D
240ml buttermilk
(Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)atau boleh beli aje buttermilk di pasaraya..sekarang dah mudah untuk mendapatkannya.
optional boleh gantikan yogurt jika tiada buttermilk.

Cara2:

1. Ayak kesemua bahan kering-ketepikan
2. Pukul (A) sampai kembang & ringan.Masukkan (B) satu persatu dan pukul lagi.
3. Masukkan (C)-pukul hingga sebati
4. Kemudian Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
5. Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar hingga masak. Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit.
6. Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing.

Bahan2 utk frosting:

300 gm whipping cream-brand anchor

150 gm cream Cheese-brand Phillidephea atau tartura

100 gm mascarpone cheese

60 gm gula icing

100 gm butter

1tsp lemon paste

Cara2:

1. Pukul whipping cream hingga kental ketepikan.
2. Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.
3. Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.
4. Boleh digunakan untuk menghias kek anda.

keratan rentas..

frosting time..

dr 23 pcs tinggal 5 je..

Crispy Roast Chicken ~

Resepi ni sgt mudah requested by my sister.. Ni resepi ikut suka hati.. Kalo buat ngn hati ikhlas, senyum masa memasak, sedap la nnt.. hehe.. selamat mencuba..

Bahan:

• 1/4 ekor ayam (kalau besar, cucuk isi ayam dgn garpu supaya bahan perapan bleh meresap ke dlm isi ayam)
• Minyak zaitun
• 1 tsp Oregano (guna yg McCormick je)
• 1 tbs Lemon juice
• 2 ulas bawang putih dicincang
• serbuk lada (Cayenne/ Paprika/ empingan lada yg domino punye tu pun boleh. pedas ikut kehendak masing2)
• serbuk lada hitam dan garam secukup rasa

Semua bahan di atas diperap selama 1/2 jam. Bahan2 di bawah, dipotong ikut suka hati.

• Kentang
• Lobak merah (bleh jgk nk letak sayuran2 lain)

Cara nk masak:

1. Panaskan non-stick pan dgn sedikit minyak zaitun.
2. Masukkn ayam yg diperap td dan goreng hingga kulit ayam keperang2an. Kita nk kulit ayam ni crispy.
3. Susun kentang dan lobak dlm bekas (yg boleh masuk dlm oven). Letak ayam yg separuh masak td atas kentang.
4. Tutup bekas dgn aluminium foil dan bakar dgn suhu 200 darjah C dlm 30min. Dah masak, sedia dihidang.

Tadaaa...

Snow Cheese Cake

Resepi surf kat Google.. hehe..

Bahan2:

UNTUK KEK
6 biji telur ayam (2 biji telur dibuang putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong/ tepung blue key superfine/ tepung gandum pun boleh
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)
1 sudu teh esen vanila (x letak pun xpe)

UNTUK KRIM
1 kotak cream cheese philadelphia (atau 250gm cream cheese)
1/2 tin susu pekat manis
(satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2)

UTK TOPPING
1/2 kotak kraft cheddar cheese (diparutkan)

Cara2:

1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih. Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi ke seluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Hasilnye.....

zoom out cket..

Selamat mencuba..

Puding Roti dan Kuah Kastad

Resepi by my officemate, Tqa

Bahan2:

6-7 keping roti

500ml fresh milk (separuh utk rendam roti + balance utk curah atas rendaman roti td)

2 biji telur

1 tsp esen vanila

1 tsp serbuk cinnamon

2 tbsp gula halus

3 tbsp butter yg dicairkan

1/2 tsp baking soda

choc chips atau/dan kismis secukup rasa

Cara2:

1. Koyak2kan roti, letak dlm mangkuk/loyang yg boleh bakar dlm oven. Kalo suka, masa lapiskan roti tu, letak choc chip atau/dan kismis tu kat tgh2 sblm masukkan susu.
2. Masukkan susu sama paras ngn roti td dan rendam selama 10-20minit.
3. Masukkn lebihan susu td dlm 1 bekas lain. Kemudian campurkan telur, esen vanila, serbuk cinnamon, gula halus, butter, baking soda dan kacau sehingga sebati.
4. Bila roti dlm susu td dah kembang, taburkan kismis atau/dan choc chips atas roti tu.
5. Kemudian tuangkan campuran no.3 ke dlm bekas rendaman roti.
6. Kalo nk lemak lg, letakkn 2 tbsp butter lembut atas roti sblm bakar. Kalo xnak, skip step 6 ni. Hehe..
7. Bakar dlm suhu 170-180*C selama 20min atau sehingga garing (kalo suka garing la).

before baked..

after bake..

Bahan2 Kuah kastad:

1 tin susu cair

1 cwn air

2 sudu tepung kastad

2 sudu gula halus

1 tsp esen vanila

1 bj kuning telur

Cara2:

1. Masukkan semua bahan2 dlm periuk dan panaskan sehingga semua sebati. Sentiasa kacau, jgn sampai berbuih/menggelegak sgt, nnt kastad x cantik.
2. Dalam bekas lain, masukkn kuning telur dan ambil 3 sudu kuah td, kacaukan sehingga sebati.
3. Kemudian masukkn semula ke dlm periuk dan kacau sebati.
4. Tutup api dan masukkan esen vanila. Kacau sebati lg.

lepas dicurah dgn kuah kastad.. yummy!

sekian..

Lodeh ooh mak lodeh..

Esok nk masak lontong.. Jom cekedout my resepi lodeh..

Resepi Kuah Masak Lodeh..

Bahan2:

• 2 biji bawang besar dihiris/blend
• 2 ulas bawang putih dihiris/blend
• kunyit hidup/kunyit serbuk
• udang hidup yg dikupas kulit
• soo hoon - direndam
• 1 keping tahu kering - rendam (x letak pun xpe)
• 2 keping tauhu - dipotong kecil dan goreng
• 2 keping tempe - dipotong dan digoreng
• lada merah - dipotong serong
• 1/4 kg santan pekat
• 1/2 kg santan di campur dgn air
• garam secukup rasa
• sedikit minyak utk menumis

Bahan sayur di potong kecil ikut cara masing2:

• kobis
• kacang panjang
• lobak merah
• sengkuang kecil
• kobis bunga
• putik jagung

Cara2:

1. Tumis bawang putih+ bawang besar/merah. Dah naik bau, masukkan lada merah + udang.
2. Bila udang dah kemerah2an, masukkan 1/4 kg santan di campur dgn air. Bila dah mendidih, masukkan semua sayur2an, soo hoon dan tahu kering. Jgn lupa masukkan kunyit. Warna kuah ikut suka, kalo nk lg kuning, kunyit lebih la cket.
3. Dah mendidih, masukkan 1/4 kg santan pekat dan garam secukup rasa.
4. Bila semua dah masak dan rasa pun dah ok, tutup api dan masukkan tahu + tempe yg dah digoreng td. Sedia utk dihidang.

P/s: Ini resepi saya sendiri + blaja ngn mak.. kekeke.. Kalo search kat google, resepi diorg lain cket sbb tambah serai dan lain2 bahan. Bleh cuba la mana2 pun. Hehe.. Jgn lupa buat sambal skali, sambal udang ke, sambal ikan bilis ke.. okeh..

Raisin Bread = Roti Kismis

mlm ni rajin nk meroti plak.. x masak ape2 for dinner.. so make this bread as dinner la.. huhu.. enjoy the recipe..

Bahan2:

• 350gm tepung roti (td tambah lg 50g sbb adunan terlalu lembut)
• 200ml air sejuk
• 50gm gula halus
• 1/2 tsp garam halus
• 3 tbsp yis segera
• 1 tsp bread improver
• 40g susu tepung
• 1 biji telur gred C
• 30g mentega
• 80gm kismis
• 1 biji telur gred C + 2 tbsp susu segar (bahan glis)

Cara2:

Bread maker - Masukkan sume bahan2 kecuali kismis dan set adunan utk doh ikut jenis BM masing2. Terus jump step number 4.

1. Gaul semua bahan kecuali mentega dan kismis hingga menjadi doh yg tidak melekat.
2. Masukkan mentega, uli semula hingga doh licin dan kenyal.
3. Tutup dgn tuala bersih dan biar di tmpt hangat hingga kembang.
4. Uli semula ke bentul asal dan campurkan kismis.
5. Bahagikan menjadi bebola sebyk 50gm. Susun sebanyak 6 biji bebola pada jarak 2cm (supaya bercantum bila kembang) di atas tin pembakar atau loyang yg dah dilenser dgn mentega or lemak sayuran.
6. Tutup dgn plastik yg dilenser dgn majerin dah biar kembang 2 kali ganda.
7. Sapukan glis kemudian bakar pd suhu 180darjah C selama 20-25min atau hingga keperangan (depends pd oven masing2).

roti gebus dan lembap.. my husband loike.. hehe

Homemade Sardin Puff

pg td tgk Jun punye blog gambar karipap, terus teringin nk buat karipap.. Jun kata resepi dia pun buat xpakai sukatan, main campak2 je.. huhu.. aku pun try la campak2 jgk.. so ni agak2 punye bahan la yek..

org tak xpert, rupa dia x berapa menarik la.. wakaka

Bahan2:

• 1/2 cwn mentega dicairkan (td guna Planta je)
• 2 tbsp minyak masak
• 1/2 tsp garam + 1/2 or 3/4 cawan air sejuk
• anggaran 300 - 500gm tepung gandum (sorry la xtau exact sukatan sbb td main tuang je dlm mangkuk)

 Cara2:

1. Masukkan tepung dalam bowl besar.
2. Campurkan mentega cair yg still suam2 kuku tu ngn minyak masak.
3. Tepung dlm mangkuk td buatkan bentuk kawah n pastu br tuangkan mentega + minyak.
4. Gaul dan ramas jd mcm pasir halus yg berderai. (dpt imagine x?)
5. Pastu masukkan air cket2 dan uli2 smpai jd doh yg x melekat.
6. Bulatkan kecil2 lebih kurang saiz bola pingpong, may be kecik cket pun molek. Perap 10min atau lebih (xperap pun xpe rasanye, org kata senang utk uli je).
7. Kemudian canaikan bola tu n letak inti sardin or kentang or ape2 inti la. (td guna inti sardin sbb cpt masak. kentang plak xde stock kat umah.. huhu)
8. Kelim la tepi karipap tu guna acuan dia or guna hasil seni tgn.. hehe..
9. Last skali goreng la.. Alhamdulillah jd.. Rangup plak tu.. Mkn panas2 sedap..

p/s: Thanks to Jun for the recipe, tp rupa dia x cantik mcm karipap ko.. ekeke..

~ The End ~

Pavlova with love ~

malas nk citer.. just nk gtau hari ni wat pavlova ngn jun, shah and yana (half way je).. ekeke..

resepi from google search and pinjam dr blog kak ita ni serta diubah suai sedikit..

tercacak buah2annye..

Bahan2 asas:

• 4 biji putih telur
• 3/4 cawan gula castor
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh cuka makan

Bahan2 hiasan:

• 250ml whipping cream
• 1 sudu besar gula icing
• 1 sudu kecil esen vanila
• Buah2an yg masam2 spt strawberry, kiwi, markisa, anggur hijau atau segala berry2 dsb. (Buah2an masam nk neutralize antara manis meringue + cream tu je)

Cara2:

1. Panaskan oven 180 darjah C.
2. Sediakn baking paper dah lukis bentuk bulatan agak dlm 8 inc diameter (saya guna A4 paper yg bersih je).
3. Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu.
4. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental atau bertanduk dan berkilat. Pastikan bila geselkn adunan guna jari, tiada lg ketulan gula utk hasil meringue yg bagus.
5. Satukan tepung jagung, esen vanila dan cuka dlm cawan. Kacau rata hingga semua bahan larut.
6. Masukkan dalam adunan telur tadi dan gaul rata dengan spatula aje dengan kaedah kaup balik.
7. Letakkan adunan atas baking paper yg telah di buat bulatan tadi, ratakan. Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis. Org kata biar bulatan tu ada tebing supaya senang nk sapu whipping cream tu nnt.
8. Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 100 - 140 darjah C selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit atau sehingga permukaan pavlova kering dan keras.
9. Dah masak, tutup suis oven dan biarkan pavlova dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit sehingga ia sejuk dan kering sepenuhnya.

meringue before baked.. see, ada tebing x? ekeke..

Untuk hiasan:

1. Putar whipping cream smpai ringan. Jgn risau sekiranye smpai masa dimana keluar cecair mcm susu masa putar, teruskan lg perjuangan anda smpai dia jd gebu.
2. Masukkn gula icing dan esen vanila. Pukul rata dan sebati.
3. Sapukan cream atas meringue dan susun aturlah buahan2 kegemaran.

last piece.. thanks 2 encik hubby sbb tlg amik gmbar closed up ni.. hehe..

p/s: Thanks to Junaidah and Shahirah because stay until late night to deliver our first PAVLOVA project.. hahaha..

Notes: Second pavlova nk try tukar gula castor dgn icing sugar supaya lg sebati ngn putih telur.. And may be nk kurangkan gula either kat meringue or whipping cream..

Ikan malong masak lemak cili padi

Assalamualaikum..

penah dgr ikan malong x? mcm ni ikan dia (amik kat google search sbb x sempat amik gmbr masa beli hr tu)..

begini la rupanye.. seram x? hahahaha

jarang org mkn ikan ni tp aku suka sgt kalo mak aku masak sbb isi dia lain drpd ikan2 yg lain.. dua menu je mak aku penah masak utk ikan ni.. 1st, masak lemak cili padi n 2nd asam pedas.. so hr ni just nk share kalo sape2 nk try rasa isi ikan ni.. kalo seram tgk kepala dia, mkn isi je la.. kdg2 ada jumpa gak kat pasar mlm Kulim nieh tp sekor 2 je.. soh org tu potong terus ikan ni, buang kepala skali..

Bahan2:

• beberapa potong isi ikan malong (dlm 4-5 ketul)
• 1 cwn pati santan (kalo guna yg kotak la)
• 2 keping asam keping
• 2 cwn bancuh dgn 1 lg cwn pati santan (ikut kepekatan kuah masing2)
• minyak utk menumis
• garam secukup rasa

 Dihiris:

• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1/2 inci hali
• cili padi (pun ikut suka nk pedas cemana)

Cara2:

1. Panggang ikan hingga separuh masak. Kalo nk sedap panggang atas bara api tp kalo umah taman mcm kami ni, panggang atas non-stick tanpa minyak la ye. Kalo xnak melekat, tambah minyak cket je.
2. Dalam periuk lain, tumis bawang putih n halia hingga kuning keemasan. Kemudian masukkn bawang merah n cili padi, tumis hingga naik bau.
3. Masukkan ikan dan air + santan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan pula asam keping dan garam secukup rasa. Kacau.
5. Last skali masukkn pati santan dan biarkan mendidih seketika. Tutup api bila ikan dah masak n sedia utk dihidang.

 share pic cket..

lemak putih cili padi..

mkn bersama sayur berasaskan kimchi cikatun..

 selamat menjamu selera..

p/s: rindu masakan mak.. ekeke..

My first time doughnut OoOoO

give me mood to write here.. hahahahaha..

mlm smlm off jap buat keje sbb hubby nk borrow lappy.. kwang2.. so smpai umah, belek2 buku masakan lama2 tu.. sbnrnye byk plan nk buat resepi itu, resepi ini.. yg xde, TIME! TIME! TIME!

since smlm beli terap donut, means plan nk buat donut la kan.. haha.. tgk buku, surf internet nk cari resepi paling senang & mudah.. last2 tgk blog sorg kakak ni, dia buat guna BM.. i think that's simple enough.. haha.. just to share her recipe here..

Bahan2:

• 500g tepung roti
• 100g gula
• 1 tsp instant yeast
• 4 biji kuning telur
• 200 ml air
• 100g majerin/butter (aku guna buttercup tp hubby kata lemak sgt, may be pasni nk kurangkan cket)
• 1 tsp garam

Untuk hiasan leh la cairkan coklat masakan + cket butter atau taburkan kepingan almond or choc rice. Aku guna icing sugar je sbb tu yg sempat tabur pg td.. hahaha..

Cara2:

1. Ayak tepung2 ke dalam sebuah mangkuk dan campurkan yis, gaul rata dan masukkan gula, garam, kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.
2. Masukkan pula garam dan butter dan kacau sebati.
3. Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.
4. Rehatkan doh 20-30 min hingga kembang.
5. Kempiskan doh, canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja anggaran setiap satu 40 gm.
6. Rehat doh semula 20 minit.
7. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Biar sejuk.
8. Salutkan donat  dengan gula atau choc cair ikut selera.

Kalo guna BM:
Masukkan semua bahan ke dalam BM. Bila dah siap tumbuk2 doh untuk keluarkan angin. Bentuk doh menjadi donut. Rehatkan doh selama 10-15 minit. Doh siap untuk digoreng.

my Tefal Bread Maker..

zoom cket..

menu dlm BM.. request by Jun.. hehe

my first donut.. muahaha

nk tepek jgk gmbr roti manis kurma ni walaupun dah lama buat.. haha

 p/s: so, ape lg Jun? xmau try ke? hehehe..

Oreo Cheese Cake for fun!

hari ni nk share buat Oreo cheese cake yg simple tanpa bake.. bekukan dlm peti ais je.. sblm2 ni bila aku baca, dengar, tgk org masak cake tanpa bake, aku rasa xsedap ati plak.. tp hr ni dah try buat tanpa bake, ok jgk.. just make sure peralatan yg digunakan tu betul2 bersih lagi murni.. ekeke

since sharing is caring, let me share the receipe (actually, take from my cooking book.. hehehe)..

Bahan2 biskut:
200gm biskut Oreo (asingkan krim ngn biskut + biskut dikisar)
70gm mentega - dicairkan

Bahan2 kek:
250gm cream cheese
250gm whipping cream
80gm gula kastor
60ml air
15gm gelatin halal
3keping biskut Oreo - diramas kasar
Cream biskut Oreo yg diasingkan td

Cara2:

1. Sediakan tin bulat 7" jenis 'loose tin' yg bleh dibuka di bawahnya.
2. Biskut: Tuangkan mentega ke dlm serbuk biskut Oreo dan digaul rata. Tekan pada dasar acuan hingga padat. Sejukkn dlm peti ais selama 30min.
3. Kek: Pukul whipping cream hingga kembang dan pekat. Simpan dlm peti sejuk sebentar.
4. Dlm bekas lain, pukul cream cheese + cream biskut Oreo dan gula kastor hingga kembang dan berkrim.
5. Panaskan gelatin dlm adunan keju dan dipukul sebati. Masukkn whipping cream yg dah dipukul td dan pkul jap je.
6. Masukkn biskut Oreo yg dah diramas td ke dlm adunan dan gaul rata.
7. Tuangkn atas lapisan biskut Oreo yg dah keras td.
8. Simpan dlm peti sejuk selama 5 jam atau hingga ia keras.

1 per 8 telah selamat dimakan..

lewat mlm xleh mkn byk2.. rasa je..

Mak!!! Saya buat apam.. hahahaha

hari ni sgt passion nk buat xtvt masak2 ni.. xkesah la penat ke, baru blk keje ke, task byk nk buat mlm ni ke, aku x peduli.. smlm dah beli brg, hari ni kena execute jgk.. huhuhu.. resepi ni pun search kat uncle google.. byk blog2 masakan ada resepi ni.. lebih kurang sama je.. tp aku nk jugak tepek resepi yg sama kat blog aku.. bkn ape, senang nk refer in future nnt (alasannnn.... hahaha)..

Bahan2
3 biji telur dari peti sejuk (gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar/susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette**
1 sudu kecil esen vanilla
filling blueberry/ strawberry/ apa-apa ikut citarasa yang disukai
pewarna

Cara2

1. Masukkan sume bahan2 kecuali filling ngn pewarna ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang.
2. Bahagikan adunan kpd beberapa bahagian, kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan.
3. Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag (guna plastik bersih pun buleh).
4. Picitkan adunan ke dlm paper cup (setengah/separuh sahaja).
5. Letakkan filling secukupnya (nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan).
6. Picit lagi adunan sama atau warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. Last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan, kemudian kukus dengan api kecil/sederhana selama 8-10 minit atau sehingga masak. (jap je pun)

aiseh.. senget benget apam polka pika2 dot ku..

kpd yg 1st time nk guna ovalette mcm aku ni, camni la rupa bentuknye..
kalo kat KM, leh aa g kedai kek kat Tmn Selasih tu..

walau ape pun bentuk die, walau ape pun saiz dia, walau ape pun ukiran die, aku happy sbb tekstur dia gebu and lembut.. anyway, pls enjoy!