Laksam Kedah Resepi Mak Mertua

Hari ni amik masa cket nk buat laksam kedah resepi mak mertua.. encik hubby dah lama mntk buatkan laksam ni tp kekangan masa.. almaklumla kan.. haha.. alasan je.. so pas buat, saje nk share resepi kot2 sape nk try buat laksam kedah ni.. saya budak baru belajar, kalau salah tolong tunjukkn.. cewah..

Bahan2 laksam:

• 2 cwn tepung beras
• 2 cwn tepung gandum
• 5 cwn air suam
• 1/2 tsp garam
• 1 tbsp butter + 3 tbsp minyak masak

Cara2:

1. Campur semua bahan dan kacau sebati.
2. Panaskan pengukus.
3. Sapukan butter+minyak masak atas tutup periuk atau loyang.
4. Tuang/lengat aduanan nipis2 dia atas tutup periuk atau loyang.
5. Tutup tudung pengukus dan biarkan seketika.
6. Bila adunan yg dikukus td nmpk mengelembung sedikit, angkat tutup periuk atau loyang dan gulung menjadi gulungan laksam.
7. Ulang semula step no. 3.

Bahan2 kuah:

• 1kg ikan direbus dan diasingkn isi dan tulang. Tulang boleh diblend dan ditapis airnya. Buang tulang, ambil airnya dan ketepikan air rebusan td. Ikan td bleh diramas shj atau blend.
• 1/2 kg santan. Kalo nk lemak lg, Tambah lg 250g santan.
• 8 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 10 tangkai lada kering direndam
• asam keping/gelugur
• garam secukup rasa
• daun kesum ikut suka

Cara2:

1. Blend bawang dan lada kering.
2. Panaskan periuk dan masukkn semua bahan2.
3. Kacau slalu supaya santan x berbuih sehingga mengelegak.
4. Kalo rasa pekat sgt, bleh tambah cket air.
5. Rasa dah ok, bleh tutup api dah.......

Bahan2 sampingan (ikut suka):

• kacang panjang dihiris
• timun dihiris panjang2
• taugeh (sy x letak sbb hubby x suka)
• daun kesum diracik halus
• cili padi/ lada basah merah dihiris
• lada kering direndam dan diblend tanpa air
• bawang besar/ merah dihiris

So tadaaaa... nin dia punya laksam Kedah saya...........

Daging Bistik

Salam Ahad.. hehe.. hari ni nk share resepi daging bistik yg aku amik dr buku resepi Jadi Chef Super.. guna WMF pan yg cousin kat German tolong belikan, konon2 nk jd ala2 chef gtu.. haha.. so here is the recipe..........

Bahan2:

• 600gm daging (aku potong cube)
• 2 biji lobak merah (dipotong panjang)
• 2 biji kentang (dipotong panjang)
• Bahan kisar:
• 2 biji bwg besar
• 2 ulas bwh putih
• 5 biji lada basah merah
• 5 biji cili padi (aku x letak)
• 2 tbsp serbuk kari daging (bancuh ngn cket air)
• 1 tbsp sos tomato
• 1 tbsp kicap manis
• sedikit air
• Minyak dan garam secukupnya

Cara2:

1. Goreng kentang n lobak berasingan. (goreng gtu2 je, angkat dan toskan)
2. Panaskan minyak n tumis bhn kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging n biarkan kuah jd pekat cket. Perasakan.
4. Masukkan kentang n lobak td. Tutup api n sedia dihidang.

Bon appetit!!!!!!

feel cook like a chef.. ;)

terung & cendawan shitake goreng tepung as bonus.. hehe

That's Bluberry Muffins

I'm craving for some sweet dessert yesterday.. tiba2 teringat ada beli sekotak blueberries masa g KL hari tu.. cari2 resepi blueberry muffin yg simple.. since blueberry x byk and nk mkn berdua je, so sukatan kena ubah cket.. kalo nk resepi asal leh tgk kat sini..

Bahan2:

• 1 cwn tepung serbaguna (tepung gandum pun bleh) - sy tambah cket lg dlm 1-2 tbsp
• 1 tbsp baking powder
• 1/3 cwn gula pasir
• 1/2 stick butter, dicairkan (=56.7gm)
• 1 biji telur, dipukul sedikit
• 1/2 cwn susu
• 1 cwn fresh blueberries
• 1/4 cwn gula perang atau gula icing, tabur atas muffin

Cara2:

1. Panaskan oven 180 darjah C dan sediakan bekas muffin.
2. Campurkan tepung + baking powder + gula dlm 1 mangkuk.
3. Dlm mangkuk yg lain, campurkan butter + telur + susu. Pukul sekejap.
4. Masukkan campuran basah ke campuran kering. Kacau rata.
5. Masukkn blueberries secara kaup balik.
6. Masukkan 2/3 adunan dlm muffin cup dan bakar selama 20-25min. Sejukkan seketika sblm dihidang.

Dapat la 5 biji muffin..

tabur cket gula icing utk rasa manis..

Duit Umpama Bayam

Assalamualaikum and good afternoon......

This weekend as usual memerap kat rumah.. so beraktiviti di rumah je.. sape kata boring dok umah? haha.. byk xtvt leh buat kat rumah ni.. memasak, mengemas, membasuh, melipat, mengelap, menyapu dan bla bla bla.. since Sabtu x masak sbb xde bhn asas, hari ni masak habis2an..

pagi2 dah g pasar beli ikan dan sayur.. pk2 nk masak sup ikan utk mertua, asam pedas utk aku n sayur utk hubby.. hahaha..  pusing2 pasar 2,3 kali, dpt la hasil menjala.. jom blk umah masak..

baca tajuk mcm xde kena mengena je ngn citer2 kat atas ni kan? haha.. sbnrnye masa potong sayur which is sayur bayam yg byk tu, tiba2 terfikir something.. "Duit Umpama Bayam".. sbb bayam tu byk sgt n boring dok lama sambil potong bayam.. haha.. so just nk relate duit ngn bayam.. bayam tu kan byk, nk potong tu amik la masa.. nk potong ikut helai2 daun.. pastu btg dia yg tebal tu nk kena belah2 lg.. pastu bila dah siap masak, sayur yg byk tu jd cket je.. dari sekuali jd semangkuk je.. skali ngap abis dah masuk perut.. keke.. means nk cari duit kan amik masa, kena usaha.. tp bila nk abiskan, sekelip mata je kan.. haha.. relate x? relate x? haha.. ape2 je la..

see.. tinggal cket je bayam ni.. haha..

ikan merah masak sup.. resepi dah share sblm ni..

hari ni ada asam pedas ikan sembilang sbb tgk ikan tu kat pasar mcm menarik je.. lgpun dah lama x masak asam pedas.. nk bg tips cket uruskan ikan sembilang smpai jd lauk.. ikan sembilang yg beli kat pasar td dah dibersihkan, duri/sengat pun dah dibuang.. so blk umah just basuh dgn asam + garam kasar + ofcoz air.. jgn lupa celah2 insang skali.. sbnrnye utk hilangkan lendir dan buang bau hanyir..

settle cuci, leh start tumis menumis utk asam pedas.. resepi asam pedas pun dah penah share sblm ni.. just utk bahan tumis tu (lada kering + bwg merah + bwg putih + halia + kunyit + belacan ) tambahkan serbuk 2 tsp jintan manis + 1 tsp jintan putih.. sblm tu leh tumiskan halba sblm masukkn bhn2 blend.. last skali, kalo ada daun limau purut, leh masukkn skali.. baru umph.. (ni pun call mak sblm masak.. keke)

Ni la ikan sembilangnye, x sempat amik gambar yg proper..

sempat capture before eat.. haha

Related recipe:

• Sup ikan
• Asam pedas

Enjoy!!!

Simple Chicken Pie

Tetiba nk ckp omputeh hari ni..

Today I feel want to cook different dishes for lunch and dinner.. haha.. since for lunch I already cooked local menu which are ikan goreng, gulai ikan, tempe goreng and cendawan tiram masak air, so for dinner I want to eat chicken pie. The recipe I saw from FB post and I change a bit due to limited ingredient. But the taste still delicious. hehe.. check the recipe..

Ingredients:

• 2 pcs potato, peeled and boiled
• 1/4 cup & 2 tbsp fresh milk
• 2 cup of chicken fillets, cut into small pieces
• 1 cup sliced button mushroom
• 1/3 cup tomato sauce - can use kimball or prego or san remo or etc
• 1 tbsp chili sauce
• 1/2 large onion, diced
• 1 tsp of paprika
• salt and pepper
• 1 tsp mixed herbs
• 1 tbsp of oil
• Mozzarella cheese

Method:

1. Mashed the potato with 1/4 cup of fresh milk, salt and pepper. Put aside.
2. Preheat oven into 180 degrees in 10 mins.
3. Heat oil in a pan, add onion and fry until translucent.
4. Add in chicken, tomato sauce, chili sauce, mushroom, paprika, mix herbs, salt, pepper, 2 tbsp fresh milk and stir until cooked.
5. Put the chicken mixed into pie dish, cover the chicken with mashed potato. Then spread with Mozzarella cheese on top.
6. Bake for 20 mins. Let it cool a bit before you eat.

A lot cheesssseeeeee...

yummieh......

Enjoy cooking!!!

Mengumpat dan Riak

Pagi2 ni berkesempatan dgr Kalau Dah Jodoh dr Ustaz Kazim Elias. Sambil gelak2 dgr ceramah dia, seronok jgk share apa yg sy dgr..

Mengumpat
Mengumpat ni kita dah tau ianya haram, berdosa. Ada situasi yg dibenarkan mengumpat sebenarnye.

1. Di pejabat khadi - kalo nk mengadu keburukan suami dlm menuntut hak isteri cthnye suami si kaki pukul or sbgnye.
2. Di balai polis - mengadu ape yg kita nmpk atau apa keburukan yg org lakukan kat kita.
3. Seseorang yg Allah umpat di dalam Al-Quran cthnye Abu Lahab yg disebut dalam surah Al-Masad.
4. Sebagai peringatan - menceritakan sesuatu peristiwa buruk yg berlaku utk dijadikan nasihat/tauladan. cth yg mudah: "Adik2 nmpk x kemalangan yg berlaku ke atas si polan tu? Sbb apa dia kemalangan? sbb dia mabuk. Jd kita diharamkan minum arak sbb membahayakan nyawa."
5. Di mahkamah - dibenarkan mengumpat untuk menjadi saksi atau membantu siasatan.

Riak
Sekiranya kita ada sekelumit rs riak, kita xkan dpt cium bau syurga. So ni antara cara kita leh guna utk mengelakkan sifat riak.

1. Bwk la bergurau, "Ya Allah, anak aku ni beli Ferrari plak. Aku dah kata xpyh. Jln kat kg ni dah la kecik, nnt bercalar lak keta tu." Pastu makcik2 jwb la, "iye ke? anak sy beli helikopter je. Skrg xtau nk mendarat kat mana." Hehehehehe.......
2. Fikirlah kalo kita cantik, ada org lg cantik. Kalo kita kaya, ada org lg kaya. Kalo kita pandai, ada org lg pandai. Kalo kita dah berjaya, ada org lg berjaya dr kita. So, beringatlah dan sentiasa rendah diri.

ok, smpai sini saje.. :) segala yg baik adalah drpd Allah, dan yg buruk dr sy sendiri.. sekian.. time to cook.. hehe

Sup ikan yg simple but nice..

Selamat Tahun baru 2015, semoga tahun ini adalah lebih baik dari tahun lepas.. Insha Allah..

Kepada mangsa banjir di kawasan timur semenanjung, semoga tabah menjalani ujian Allah.. sama2 kita doakan utk mereka.. Insha Allah..

Since hari ni cuti tahun baru, so i nk share resepi sup ikan yg i slalu masak utk MIL.. and she like it.. cewah.. haha.. sup ni x pedas sbb xde cili dlm dia.. so leh la wat sambal tumis to attach with this menu.. resepi ni drpd my mom tp ada ubah2 cket.. biasa la, improvise.. hehe

Bahan2:

• seekor ikan - resepi ni guna ikan merah, bleh jg guna ikan serkut/grut2
• sup bunjut
• 2 tsp serbuk sup
• 2 ulas bwg putih (dihiris)
• 1 biji bwg besar (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1 tsp lada hitam biji
• daun sup
• air, minyak utk menumis dan garam secukup rasa

Cara2:

1. Panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga n lada hitam sehingga naik bau.

2. Kemudian masukkn halia dan bawang2.

3. Bila bau dah naik, masukkan air dan sup bunjut.

4. Lepas mendidih, masukkan serbuk sup dan ikan.

 

5. Perasakan dgn garam, bila dah ok rasanya, tutup api dan masukkan daun sup. Sedia dihidang.

Selamat mencuba!!!