......... penah gak masak asam pedas Melaka masa dok ngn epa & muni.. sbb dah lama x mkn asam pedas mak masa tu.. so cuba2 la masak.. masak asam pedas ikan duri, siap ada telur lg.. i like..
skrg dah kawin pun ada gak masak kat umah.. mkn ngn suami, mkn ngn atun.. huhu.. so kalo ada sape2 yg nk cuba masak asam pedas simple ala2 eLy, leh aa try.. tp sukatan tu anggar2 je, ikut suka hati saya je nk letak byk mana.. so masak dgn penuh kasih sayang, mesti jadik punya.. hehehe..
Bahan2:
- anggaran 3 ekor ikan saiz sederhana (ikan ape2 pun bleh)
- 3-4 ulas bawang merah (bawang besar pun bleh)
- 2-3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/3 inci kunyit
- 15 tangkai lada kering (kalo nk pedas, leh tambah lagi & direndam dlm air)
- belacan sebesar duit 50sen (kalo nk letak kurang pun bleh, ikut sesuka hati)
- minyak masak
- air asam jawa (anggar2 je tp jgn masam sgt)
- garam secukup rasa
- kalo nk sedap, leh la tambah biji ketumbar, jintas manis, kerisik & serai yg diblender
- 3 helai daum limau
perutpurut (sbb senang nk dpt.. haha..) - tambahan; masukkan daun kesum & bunga kantan utk rasa yg mengagumkan..
- Blender bawang merah, bawang putih, lada kering, belacan, kunyit, halia & sedikit air smpai hancur.
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian
kumistumis sume bahan2 yg dah diblender smpai pecah minyak. - Pastu masukkan ikan & kacau2 cket kasi sebati.
- Kemudian masukkan air asam smpai aras ikan. Jgn byk sgt, nnt banjir plak.
- Masukkn garam secukup rasa. Kacau2 cket.
- Biarkan sehingga mendidih.
- Kalo rasa dah ok, masukkn daun2 di atas & biarkan seminit dua.
- Bila ikan dah masak, rasa pun ok, bleh la tutupkan api & hidang mengikut citarasa.
ni asam pedas ikan selar (saya panggil ikan selau.. hehe)
to Eppa: dah masak nnt akak nk rasa bleh? hehe.. ops lupa, dapur dah ada ek? ^^
